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鸡蛋从来有这么众品种(绝对专业!)

  目前,市场上鸡蛋的商品名称繁多,叫法五花八门,如有机蛋、绿色蛋、无公害蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、海鲜蛋、富硒蛋、富铁蛋、初产蛋等。科学的鸡蛋的种类划分如下:根据蛋壳的颜色,可以分为:白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋和绿壳蛋4个类型。根据蛋鸡的饲养方式可以分为野生蛋、养殖蛋;根据品种,可以分为:野山鸡蛋,土鸡蛋(草鸡蛋、柴鸡蛋)和洋鸡蛋。农业部根据鸡蛋质量安全标准颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋3个标识,除此之外,并无其他鸡蛋标识。

鸡蛋从来有这么众品种(绝对专业!)

  其实真正意义上山鸡蛋,草鸡蛋,柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓,他们同属土鸡蛋系。土鸡蛋就是地道的中国的鸡所产的鸡蛋,包含品种农大系列,大午京白939还有峪口系列,其他山东莱芜黑鸡,芦花鸡,河南固始鸡,北京油鸡,峨眉黑鸡等100多个品种,小众鸡品种在我国都有相应的保种基地;洋鸡蛋就是国外鸡的品种所产的鸡蛋,褐壳的有罗曼褐、海兰褐、伊莎褐、巴布考克、海塞克斯、尼克等;白壳蛋有罗曼白、海蓝白,海塞克斯白;粉壳蛋有罗曼粉,海兰灰,尼克珊瑚粉等。国外品种鸡和国内品种鸡蛋从营养上几乎没有差别,口感上由于饲养环境的不同,特别是鸡的食物对鸡蛋的品质和口感影响较大,鸡的健康程度直接影响着鸡蛋的安全度。 从鸡蛋外观上看峪口京红和京白系列以及大午京白939等品种的鸡蛋和洋鸡蛋几乎无差别。

  对口感要求较高的人:购买土鸡蛋,选择蛋重50克以下,带标识、蛋壳干净,新鲜的粉壳鸡蛋,为了避免买到养殖场批量产出洋鸡蛋里分类出的初产小鸡蛋,尽量购买有信誉的厂家的鸡蛋产品,小安为了和市场上鱼龙混杂的土鸡蛋区别开,另命名为生态小鲜蛋;喜欢吃洋鸡蛋的人:选择市场上带标识、蛋壳干净、新鲜的各种壳颜色的鸡蛋,如果购买不带标识的鸡蛋,尽量购买新鲜(根据商超鸡蛋销售的快慢判断),建议少买或不买壳上带粪便的鸡蛋,因为那样的鸡蛋可能存在着大量的病原微生物,在国外这种鸡蛋是不作为食用的。

本站文章于2019-10-16 12:03,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:鸡蛋从来有这么众品种(绝对专业!)

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