北京赛車开奖-北京赛车开奖结果 - 北京pk赛车开奖结果记录 网站地图 Tag标签
北京赛車开奖-北京赛车开奖结果 - 北京pk赛车开奖结果记录

专注家庭装潢装饰、室内设计、别墅装修

预约免费出装修设计效果图10年老店值得信赖

家庭装修热线

021-54948889

新闻资讯

您的当前位置 : 主页 > 速冻 >

为什么你批量分娩速冻生坯包子会衰落?

  关于速冻生包子技术,在网上有这样一种说法:做少量可以,可是批量做就会失败,于是就全盘否定速冻生包技术。但事实线!

  速冻生坯包子是完全可以批量生产的,市面上生产速冻生包子的工厂就有很多家。传说包子是蜀国诸葛亮发明的,蜀国也就是现在的成都,在成都就有多家生产速冻生包子的工厂,在这里我就不把他们的厂名说出来了,有需要的朋友可以私下问厂名和地址去参观。而长青也有幸在其中一家工厂工作过,有丰富的批量生产经验。既然有工厂能批量生产速冻生包子,那证明这个技术是完全可批量的。

  既然可以批量生产,那为什么你做批量的时候会失败呢?长青接下来分析一下原因。

  包子是发酵食品,从和面那一刻开始,它就处在不断的发酵过程中,如火山喷发一样,不断的释放它的能量。我们做小批量的时候,自己和面、压面、包制,在短时间就能完成,也不需要别人的配合。然而当大批量生产的时候,各个流程都要配置相应的人员,每个环节的设备和人员配置,要匹配面粉发酵的速度。配置不合理,就会造成和好的面团发酵过头或者没有发起来,同一批产品前后品质不一样,影响品质的统一和标准。

  当我们小批量生产的时候,各种设备,特别是速冻柜,它的功率刚好匹配这个小批量生产的功率。但是当我们大批量生产的时候,放100个包子进速冻柜和放500个包子进入速冻柜,前后两者完全冻硬的时间是不同的。批量时工艺参数是要做出调整的,如果你用生产100个包子的参数去匹配生产500个包子的参数,那么注定你批量会失败的。

  从事过包子行业的同行都知道:和一两斤面,每斤面粉放5克酵母,如果和几十斤面,那么每斤面粉可以降低到三克酵母。同样的道理,当我们在批量生产的时候,可以将配方的参数进行适量的调整,以匹配我们批量生产的需要。

  速冻生包子批量生产的失败,我们可以从管理、设备、配方等三个方面来分析。这要求老师不光有技术知识,还应该有工厂工作的经验,这样才能全方位的指导学员规模化批量化生产。技术售后是关键,配方和短时间的学习只是成功的一个开始,在生产过程中会出现各种各样的问题,有完整的技术售后,才能一一迎刃而解,走上成功之路!

本站文章于2019-10-05 08:10,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:为什么你批量分娩速冻生坯包子会衰落?

推荐阅读



 
QQ
1279734772
微信号
wfx13341965107
咨询热线
13341965107